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    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第1張圖片
    ©WT ARCHITECTS

    什么是自然酒?

    自然酒(Natural Wine) 用有機或生物動力學的葡萄自然釀成,在葡萄園盡量不使用化學合成品(化肥、農藥、除草劑、硫化機)以及在釀酒期間不使用實驗室培育酵母,不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不過濾澄清,盡可能的降低人工干預。


    自然的酒不需要迎合市場選擇,
    也不屬于某個酒莊品牌的標準風格。

    自然的酒是大自然最真實的產物
    也是風土的反映和釀造者們的匠心。


    “瘋子”

    將自然酒奉為職業的人,都有點“瘋”,她們會因為熱愛在荒郊野外和心愛的葡萄枕地蓋天,因為沉溺于它的野性會翻閱各種古書典籍,尋找更拙樸的釀制工藝。這群人特立獨行且充滿追求,因為對自然酒的熱愛,讓她們有無懼世俗眼光的底氣。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第2張圖片
    ©知名販醉集團

    酒瘋子(Wine Nuts)由幾位90后女孩創立。她們迷戀自然發酵,迷戀萬物自然生長。是一群懷著對腳下這片土地熱愛與崇敬,固執且喜歡真實和食物的“瘋子們”。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第3張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第4張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第5張圖片
    室外日景©WT ARCHITECTS


    “巨石陣”

    基于自然酒特性的思考,以及主理人們對酒瘋子品牌的詮釋,我們在相互交流中提取“原始·自然”關鍵詞,也成為我們在設計工作中從頭至尾的核心思想。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第6張圖片

    在英國倫敦以西南的索爾茲伯里平原上,有一些巨大的石塊在綠色的曠野間巍峨聳立,神秘又充滿力量,是原始而又自然的空間。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第7張圖片
    設計草圖©WT ARCHITECTS

    一塊又一塊巨大的石頭,以柱狀物體的形式出現在空間中,在劃分空間的同時,也為人們內心所需要的依靠和安全感提供了載體。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第8張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第9張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第10張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第11張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第12張圖片

    抽象的拉槽表皮營造出原始粗狂的力量感,與極具迷幻曖昧的燈光呼應營造神秘又舒適的飲酒氛圍。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第13張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第14張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第15張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第16張圖片
    室內夜景©WT ARCHITECTS

    建造時,有意不去模仿石頭原有的肌理,選擇抽象的幾何形狀。人工拉槽的肌理和粗糲的質感去營造原始而又高級的形式語言。拉槽工藝經過反復測試水泥濕度和間隙密度后,后期盡量避免過多的人為干預,而拉槽的形成則根據天氣及室內溫度情況。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第17張圖片
    室外夜景©WT ARCHITECTS

    主入口豎臥了一座長5米高2.3米的巨石,直接穿透玻璃進入室內,讓人們徘徊于真實的自然,和抽象的自然之間。透過不同的形式去體會相似的氣質,這也是給予來感受自然酒魅力的“酒瘋子們”的最高儀式。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第18張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第19張圖片
    巨石細節©WT ARCHITECTS  


    酒窖

    自然酒的酒標充滿設計感與創造力,每一瓶都有無法預計的口感,不適合用傳統名字點酒的模式。因此在設計上采用步入式酒窖,讓顧客體驗沉浸式選酒。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第20張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第21張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第22張圖片

    酒窖使用玻璃和木架臺組成,踏入酒窖后,深入下沉的空間會產生“包裹感” 。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第23張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第24張圖片
    步入式酒窖©WT ARCHITECTS

    在巨石陣中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太陽在同一條線上,其中另外兩塊石頭的連線指向冬至日落方向,石頭的方位與時間的變化相呼應,產生空間與時間的關聯。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第25張圖片

    從一株苗到一串葡萄再到一瓶酒,除了天生天養以外,另要有足夠的耐心等待。而這樣的一個大自然產酒的周期過程,我們在門頭用月相的變化來體現大自然中流逝的時間。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第26張圖片
    ©WT ARCHITECTS  

    沉沉夜幕,十二輪月亮燈亮起,巍峨巨石在燈下渲染出神秘布景,粗糲卻不粗糙的墻柱像某種古老的陣法,你置身其中,如同一腳踏進了遠古世界。

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第27張圖片


    #神秘   #自然   #力量

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第28張圖片


    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第29張圖片

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第30張圖片
    Wine Nuts平面圖©wt architects  

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第31張圖片
    Wine Nuts立面圖©wt architects  

    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第32張圖片
    Wine Nuts剖面圖©wt architects  



    Wine Nuts 酒瘋子餐酒吧第33張圖片

    項目名稱:Wine Nuts 酒瘋子
    項目地址:渝北區龍山一路與松石支路交叉口東約60米
    項目面積:180㎡
    完工時間:2022.03
    主創設計師:李未韜  李博
    項目設計師:鄧林
    設計團隊:張智睿  丁明新  陳秋岑
    燈光設計:袁有無
    施工圖設計:羅懷彬
    施工單位:重慶市璞造裝飾設計工程有限公司
    燈光供應:重慶新之源照明器材有限公司
    家具定制:子力
    文章撰寫:祁唐+WT ARCHITECTS
    文章排版:Amy
    海報設計:鄧林
    圖片來源:未韜建筑設計事務所


    來源:本文由WT ARCHITECTS提供稿件,所有著作權歸屬WT ARCHITECTS所有。

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